精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。

       是指由在少數極為理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆制作的咖啡。取決于他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出眾的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，才算是精選咖啡豆。

       精品咖啡，

       是一種嚴謹處理咖啡制作的過程，是一種注重咖啡品質與風味的象征

       根據國際咖啡組織ICO最新的統計數據，

       2021/22年全球咖啡消費量為1.703億袋（60kg/袋）。

       那么，全球每年消費如此之巨量的咖啡豆，

       究竟有多少是精品咖啡呢？

       答案是：“只有10%左右”。

       剩下的90%都是“商業咖啡豆”。

       精品咖啡要素

       1，首先是優良的品種：波旁，摩卡，帝比卡,2，無瑕疵的優質生豆,3，生長環境（海拔1500-2000））4，人工采摘5水洗可得到雜質更少（水分含量11-13%）6，等級制度7保存，運輸，通風，溫度，避免雜味吸附

       這里奉上世界知名的六大精品咖啡品種：

       01：藍山咖啡    產地：牙買加

       牙買加出產的藍山咖啡產量非常少，每年針對全球僅出產4萬余袋，所以價格非常昂貴。

       02：麝香貓咖啡     產地：印度尼西亞

       也就是大家熟知的“貓屎咖啡”，是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。

       03：耶加雪菲     產地：埃塞俄比亞

       以日曬古早味著稱，獨特的小粒種最適合日曬處理，水果味與華韻，略帶肉桂香氣。

       04：哥倫比亞咖啡（慧蘭）     產地：哥倫比亞

       哥倫比亞咖啡是世界上少數以國家名命名的咖啡之一，也被叫做翡翠咖啡。

       05：黃金曼特寧     產地：印尼，蘇門答臘島

       被稱作是咖啡中的凱撒大帝，被公認為是世界上最醇厚的咖啡。

       06：肯尼亞AA     產地:肯尼亞

       最專業的咖啡師會告訴你肯尼亞是咖啡中的上品。

       咖啡果實復雜的香氣、奔放的酸度，厚重芳香的水果味，構成了肯尼亞咖啡的粗獷成熟特色。